北海道にいる頃から特にラーメンが好きだったわけではない。ただ、幼馴染のムラモトさんに連れられて糸末で食べた時にはさすがに驚いた。それでも足繁く通おうとは思わなかった。
また、普段から小麦製品はできるだけ避けるようにしていることもあって、食べる頻度としては、1位焼きそば、2位ホットケーキで、ラーメンを食べることは年に一度もない。カップ麺はそもそも食べない。即席麺の例外はマルタイラーメンだけである。
そんな私が一番多く食べてきたのは西海ラーメン（長崎らーめん西海製麺所）だ。絶品ではないのだが、豚骨ベースのあごだしが後を引く味で、何度食べても飽きることがなかった。
amazonでマルタイの麺が販売されているのを見つけて、自分で再現できないか調べてみた。記事は一つも見つからなかったが、動画が一つだけあった。これはやる価値があるだろう。
ラーメンスープにあまりこだわってしまうと、創味シャンタンにまで至ってしまうのでそれは避けたい。リュウジとけんますクッキングの動画は参考情報である。
