・玄米毒
これは知らなかったし、気づかなかった。無水鍋だと1合あたり210～230ccほどか。いっそのこと米の量を減らした方が手っ取り早いか。
水加減を多めにする
無洗米は精白米と比べて肌ぬかが取り除かれた分、正味量が多くなっています。精白米と同じ計量カップで1合測る場合は米量が多くなるので、水加減を少し多めにすることが大切です。また、乾燥しやすいのでふっくらとしたごはんが好みの場合は、水量をプラスすると良いでしょう。精白米と同じ計量カップで測り、同じ水量で炊き上げると、炊き上がりが硬くなるので注意しましょう。
