・茶色くなった切り干し大根ほど美味しい？その理由とレシピ〜乾物料理のプロが解説 - サカイ優佳子公式ホームページ〜未来につながる食育を https://yukakosakai.com/driedradish-brown/

切り干し大根、戻さないで。切り干し大根は、太陽と風がじっくりと時間をかけて作った、旨みの貯金箱です。栄養価は、生の大根と比べてカルシウム約20倍以上、食物繊維約15倍以上、鉄分も大きく増えると言われています。水に浸すたびに、その貯金や栄養が、…