ニンニクは冷凍保存

・にんにくは皮つきのまま冷凍保存することで、風味をキープできます。冷凍庫で6ヵ月程度保存可能です。（ニチレイフーズ ）

・冷凍したにんにくは簡単に皮をむくことができます。解凍する必要はなく、冷凍庫から取り出してすぐに調理を進めても問題ありません。（トクバイニュース）

・「にんにく」は皮ごと冷凍しても水に1分程度つけるだけで皮がむけるようになります。（サンキュ！）

　野菜室で1年保（も）つという指摘もある。

・冷凍より楽チン簡単！にんにく保存方法 by うさぎのうちゃこ♪