古本屋の殴り書き

書評と雑文

レシピ動画

自家製なめ茸

もう市販のなめ茸に戻れない!「自家製なめ茸」が旨すぎる✨【材料】エノキ…..1パック(約200g)ごま油…..大さじ1料理酒…..大さじ2みりん…..大さじ2醤油…..大さじ2砂糖…..小さじ2ニンニクチューブ…..1cmお酢…..大さじ1白ゴマ…..小さじ1お好みで万能ネギ、きざみ…

えのきツナ焼き

ダイエット中の方はこの「これ太らない!えのきツナ焼き」のレシピが、おいしくて簡単につくれておすすめ!えのきには脂肪吸収を防ぐはたらきがあって、さらに内蔵脂肪を集中して燃やす効果がある。えのきの噛みごたえで満腹中枢が刺激され、食事の量を減ら…

【唐揚げ】この方法でお店開業できます。

・レシピ 参考にしているレシピ系ユーチューバーはたくさんいるのだが、私がチャンネル登録しているのは「とにかく売れたい中華料理屋」だけである。まず、音声がクリアなのがよい。次にシュールな小芝居もいい味を出している。そして更新頻度が週1程度なの…

しっとり唐揚げ 片栗粉バージョン

昨日作った唐揚げの出来がよかったので覚え書きを残しておく。初めてブライン液に漬けてみたのだが絶品となった。もはや店を開けるレベルである。ブライン液は水に砂糖と塩をそれぞれ5%ずつ加えたものだ。もも肉、むね肉を選ばず。2枚で500g前後だと、200cc…

春雨レシピ

もやし+豚ひき肉

超痩せきのこ鍋

これは簡単でおいしい。キノコに対する苦手意識が消え失せた。お好きなきのこ…400g(今回はしめじ、舞茸、えりんぎ) 豚こま肉…250g 片栗粉...小さじ2(まぶす用) 酒...大さじ1(まぶす用) 春雨…30g にんにく…5g 生姜…5g ごま油…大さじ1 水…650cc 酒…大さじ2 鶏…

【ゆっくり解説】知れば得する!豚バラ、豚こま、切り落としの違いについて

もともと肉はあまり好きではなかったこともあり買うことがなかった。数年前に唐揚げ作りができるようになってからは時折、鶏もも肉や胸肉を買う程度であった。インターネットの恩恵は色々あるが、実用性から言えばレシピ動画はその最たるものだろう。広く一…

鶏むね肉レシピ動画

鶏むね肉切り方&下味冷凍レシピ

米麹の増やし方

煎り玄米と揚げ玄米

・『がん患者は玄米を食べなさい 科学が証明した「アポトーシス&免疫活性」のすごい力』伊藤悦男 ・玄米菜食療法を行ったが癌が悪化 ・玄米毒 ・煎り玄米と揚げ玄米・レシピ まず漢字の使い方で随分と迷った。検索したのだが結局、「煎る」と「炒る」の違い…