「CO・OP　特選丸大豆しょうゆ」を推す

フンドーキン醤油と大分醤油協業組合は同じ会社（組織）か？

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フンドーキン醤油株式会社と大分醤油協業組合は、実質的には一体のグループ関係ですが、組織としては別の法人です。 [1, 2] フンドーキン醤油は、大分県内の醤油メーカーと連携して大分醤油協業組合を構成しており、この組合が大分醤油協業組合の製造した商品を「フンドーキン」ブランドとして出荷・販売する体制をとっています。 [1] 詳細な関係性は以下の通りです。

実質的な関係: 堺留夫氏（元・大分醤油協業組合入社、後にフンドーキン醤油株式会社の課長に就任）の経歴からも分かる通り、人的交流や連携が非常に深く、事実上の一体組織として機能しています。
組織の構造: 関連情報によると、大分醤油協業組合は、フンドーキン醤油株式会社の関連会社（グループ会社）として位置付けられています。
創業:フンドーキン醤油は1861年創業の老舗メーカーです。 [1, 2, 3]

つまり、大分醤油協業組合は、フンドーキン醤油グループにおける「製造・生産」の基盤となっている、密接な関係にある組織です。 [1, 2]

[1] https://goods.jccu.coop [2] https://ja.wikipedia.org [3] https://www.sanwa-shurui.co.jp

「CO・OP　特選丸大豆しょうゆ」がおいしくてビックリしたのですが、製造者が大分醤油協業組合になっていたのです。

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その通りです！「ＣＯ・ＯＰ特選丸大豆しょうゆ」は、フンドーキン醤油グループ（大分醤油協業組合）が長年手がけている、生協の看板商品の一つです。 [1, 2] おいしさの背景には、メーカーと生協の深い歴史とこだわりがあります。

美味しさの秘密と「大分醤油協業組合」の関係

共同開発の歴史: 大分醤油協業組合（フンドーキングループ）と生協（日本生協連）の取引は40年以上に及びます。組合員の声を取り入れながら、「安全・安心」と「本醸造の深い旨味」を追求して磨き上げられてきました。
「特選」の品質: この商品はJAS規格の最高ランク「特級」よりもさらに10%以上旨味成分（全窒素分）が多い「特選」グレードです。丸大豆を丸ごと仕込み、1年以上じっくり熟成させることで、まろやかでコクのある味わいを生み出しています。
フンドーキンの技術: 大分県臼杵市にある大分醤油協業組合の工場では、近代的な設備のほか、ギネス世界記録にも認定された巨大な木樽など、伝統的な醸造技術も活用されています。 [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]

ラインナップの違い

コープの店舗や宅配サービスでは、同じ製造元によるさらにこだわりの強い商品も展開されています。

ＣＯ・ＯＰ特選丸大豆しょうゆ: コスパと品質のバランスが良い定番品。
ＣＯ・ＯＰ木樽熟成特選丸大豆しょうゆ: 樹齢400年のヒバ材などの木樽で18ヶ月以上熟成させた、より芳醇な香りが特徴の逸品です。 [10, 11]

次は、この醤油に合う「フンドーキン製造のドレッシング」や「木樽熟成」タイプの詳細についてお調べしますか？

[1] https://goods.jccu.coop [2] https://goods.jccu.coop [3] https://goods.jccu.coop [4] https://coop-weblabo.jp [5] https://topics.smt.docomo.ne.jp [6] https://news.yahoo.co.jp [7] https://mdinfo.jccu.coop [8] https://goods.jccu.coop [9] https://goods.jccu.coop [10] https://hitotokototo.coopdeli.jp [11] https://coop-weblabo.jp

醤油の「特選」の意味を教えて下さい。

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醤油の「特選」とは、JAS規格（日本農林規格）における最高等級「特級」を満たした醤油の中で、さらにうま味成分が基準より10%以上多い製品にのみ許された特別な表示です。 [1, 2] 醤油の風味やコクを左右する「おいしさの指標」が数値化されたもので、一般的な特級醤油よりもワンランク上の豊かな味わいを楽しめます。 [2, 3]